lunes, 1 de junio de 2015

Dime lo que comes y te diré quién eres: vegetarianos&co



Vegetarianismo: es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de alimentos de origen animal, como el huevo, la leche, la gelatina o la miel. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas.

Existen muchas variedades dentro de la dieta vegetariana.
Lactovegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son en efecto lactovegetarianos.
Ovolactovegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos y productos lácteos, pero no carne ni peces. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental. Que es lo que más o menos se conoce como 'vegetarianismo', en nuestro entorno.
Veganismo: es una alimentación que excluye todo producto de origen animal, incluidos huevos, lácteos y miel. Los practicantes del veganismo (del inglés vegan) por motivos éticos, también evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida: vestimenta, ocio, etc., ya que consideran que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales derivada de una actitud discriminatoria conocida como especismo.

Comida ecológica: Comida biológica es un término que define los alimentos destinados al consumo que han sido producidos sin productos químicos y procesados sin aditivos (carnes, productos agrícolas, vinos y bebidas). Los alimentos ecológicos o biológicos pretenden contribuir no sólo a una alimentación más natural y nutritiva sino también a una producción más acorde con el medio ambiente, menos contaminante y que respete la biodiversidad.


Y ahora os recomendamos dos locales...

- Feeld Organic,
¿Qué te parece vivir la experiencia de comer pasta orgánica? Pues puedes hacerlo, por ejemplo con un Linguini de espinacas o un Ravioli relleno de tomate y albahaca o quizás lo prefieras tomar con calabacín y shitake. Todas las salsas que acompañan a los platos son, igualmente, ecológicas. 
En Feeld Organic están totalmente comprometidos con el desarrollo sostenible, la agricultura ecológica y una forma de vida saludable.

- Muns,
Sus empanadillas llamadas “muns” son pura fusión de sabores que explotan en la boca. Con los ingredientes más frescos, hacen cuatro tipos de Muns. Las blancas, de ternera cortada a cuchillo y condimentada endiabladamente. Las verdes, de vegetales y queso. Las amarillas, te traen todo el sabor de la India en una empanadilla y por último las naranjas, que te sorprenderán con un característico sabor dulzón.

jueves, 28 de mayo de 2015

lunes, 25 de mayo de 2015

Próxima parada: Lesseps


Lesseps



Como ya os comentamos... en este primer programa nos vamos a Lesseps.
Nosotros os dejamos estos cinco sitios, que podéis ver directamente en el mapa, on la descripción y la página web... ¿pero, dónde más vais cuando subís a esa zona de Barcelona?

- Mercado de Lesseps
- Badia Roca
- Taste of America
- Çukor
- Lukumas

jueves, 14 de mayo de 2015

AGENDA




En cada programa, los últimos minutos los dedicaremos a hablar de todos los eventos que se llevarán a cabo en los días y semanas siguientes, además de resolver dudas sobre ellos, como por ejemplo su ubicación, el horario o los precios.

Sin maletas hacia...


Y aquí la sección internacional.
A veces no nos fijamos que la comida es una bonita manera de viajar cuando falta tiempo o dinero. Meterse en la gastronomía de otro país y conocer sus platos, de alguna manera es conocerlo un poco, así que nos moveremos en todo ese mundo cosmopolita de la capital para irnos a todo el mundo sin salir de la ciudad. ¿Preparados para el viaje?

miércoles, 13 de mayo de 2015

Próxima parada


Aprovechando las numerosas líneas de metro que tenemos...
Queremos aprovechar las paradas para que sean punto de encuentro de todos esos sitios a los que vamos a menudo: un bar chulo, un italiano que se come de vicio, la tienda dónde compro cupcakes, la tienda a la que voy a buscar moldes o harinas especiales, la pastelería dónde he comido los mejores cruasanes de mi vida... ¿Próxima parada?

Comiendo con...


Esta es la sección seria.
Entrevistas a chefs, pasteleros y panaderos de renombre. Acercar a esas estrellas de la cocina a todos vosotros, preguntándoles quizá lo que siempre quisisteis saber, buscando la anécdota, la curiosidad, y cómo no, la diferencia que hace que sean TOP.

LOCOS POR



Aquí la sección con más chispa del programa.
Entrevistas y charlas con gente que tiene una especie de obsesión con algún tipo de alimento o plato... el chocolate, los cupcakes, chuletones, hamburguesas, bravas... ¿y cómo lo llevan? ¿Por qué? Desde personas que simplemente gustan, hasta verdaderos locos que crean blogs para hablar y puntuar ese plato que los enamora.

martes, 12 de mayo de 2015

Dime lo que comes, y te diré quién eres.


Aquí tenemos un refrán reconvertido.
Principalmente hablaremos de estilos de vida: tales como el vegetarianismo, el veganismo o la comida ecológica, dietas como la mediterránea o la dukan, o problemas alimentarios como la intolerancia al gluten o a la lactosa.
Se trata principalmente de ahondar en todas aquellas dietas o estilos alimentarios en que por alguna razón, no se consuma algún tipo de producto.

TIEMPO DE...



Normalmente en el inicio de mes incluiremos esta sección, para hablar de productos de temporada y de platos típicos de la fecha. A cada época sus características y curiosidades, hablando de temas como el producto de proximidad, qué se cultiva en la zona de Barcelona, qué se come aquí en esos días, de dónde vienen las tradiciones... y también claro, aquello que aunque no sea típico de la ciudad condal se consuma igualmente.

Secciones

Nuestras secciones del programa:

 





lunes, 20 de abril de 2015

Salpimiéntame

2. Salpimiéntame

La idea original es elaborar un programa de radio sobre cocina. Nuestra intención es alejarlo de la media de programas radiofónicos sobre cocina que se han hecho hasta ahora por lo que no pretendemos dar recetas ni mucho menos. Queremos que sea un programa que cualquiera pueda escuchar y sentirse (más o menos) interesado o implicado en lo que contamos.

No podemos tampoco desvincularlo totalmente de la cocina como tal (recetas, ingredientes y demás parafernalia) por lo que también tendremos un soporte online audiovisual. Queremos que esto tenga dos vertientes; que sea, por un lado, “archivo” de todo lo que se habla en el programa y por otro lado, gancho para captar a los internautas y convertirlos en audiencia.

De esta manera nos evita tener que leer la receta durante el programa y fomenta el uso de la web y redes sociales. Pretendemos que esto revierta en una mayor participación y feedback de nuestros oyentes.

Respecto al target al que queremos llegar creemos que no podemos acotarlo demasiado, precisamente por el carácter universal del tema que tratamos. Ahora bien, vamos a aplicar diversos criterios que acabarán delimitando inevitablemente el tipo de oyente al que nos vamos a dirigir.

Nos centraremos en gente joven y gente de clase media. Estos dos criterios no tienen por qué coincidir, precisamente por lo abierto del target, pero serán los que nos ayudarán a decidir el enfoque y la selección de los temas que trataremos en el programa. El criterio de target más selectivo será el siguiente: haremos un programa para la gente que vive en Barcelona.

Tenemos la pretensión de que resulte en un conocimiento mayor no sólo de la gastronomía catalana si no de la ciudad también, de sus boutiques y restaurantes y eventos relacionados. Para esto, presentaremos el contenido del programa como alguien que vive aquí pero como si los oyentes no lo hicieran (no explícitamente, por supuesto). De esta manera no sólo puede serle útil al turista que visita Barcelona si no a quien vive aquí que no tiene manera de acceder a esa información.

sábado, 18 de abril de 2015

Quiénes somos?

Soy Isabel Rodríguez y tengo 22 años. 
Estudio periodismo porque dicen que se vive bien. 
En mi tiempo libre suelo estar pegada a un libro o aburriendo a mis vecinos con algún concierto en re menor. 
Mi plato favorito eran los espaguetis a la carbonara hasta que me diagnosticaron intolerancia a la lactosa. Ahora son los espaguetis a la carbonara sin lactosa.

Si buscas una de las citas que me describa sería probablemente la de Chesterton: “La aventura puede ser loca pero el aventurero ha de ser cuerdo.”

*


Mi nombre es Neus Gutiérrez y tengo 23 años.
Estudio periodismo porque me encanta escribir, así que quizá me equivoqué de carrera. 
En mi tiempo libre me gusta hacer muchas cosas: escribir, viajar, bailar, leer vorazmente, pero es muy posible que la mayoría de veces me encuentres en una cocina. Soy cocinillas amateur autodidacta y esto de la gastronomía me encanta. 
Mis ingredientes clave son los quesos y las patatas. Me gustan mucho, tanto para cocinar como para comer, los aperitivos caseros como las delicias de hojaldre o los arancini italianos (bolitas de arroz con diversos condimentos y rellenos), una buena paella o un asado, y de postre un cheesecake típico americano o un buen tiramisú italiano con un punto fuerte de café. 

Si yo fuera una frase, seguramente me mediría en palabras de Einstein: "La imaginación es más importante que el conocimiento. El conocimiento es limitado, la imaginación rodea el mundo."

viernes, 17 de abril de 2015

Introducción

1. Introducción.

Cuando apareció la televisión se dijo que la radio se acabaría, que el nuevo medio nos iba a arrinconar pero ha ocurrido al contrario. Yo creo que la radio está hoy más fuerte que nunca.” 
Luis del Olmo.

En nuestra particular apuesta por la radio y aunando nuestros intereses personales, hemos encontrado este espacio en el que queremos trabajar.

¿Por qué la cocina es un medio prácticamente acaparado por completo por la televisión? ¿Y por qué los programas de radio de cocina se limitan a dar recetas como si tuvieran (o apoyándose en) un soporte visual?

Es innegable. La cocina “está de moda”. La expresión resulta curiosa porque decimos que algo “está de moda” cuando se recupera lo que no se hacía. Pero, ¿cuándo hemos dejado de cocinar? Sin embargo, lo que tampoco podemos dejar de observar es un “boom” televisivo de programas como MasterChef o TopChef que levantan este tipo de show de entretenimiento que se creía obsoleto.

En este sentido dirigiremos nuestro trabajo. La intención del mismo no es fabricar un producto de entretenimiento sino hacer periodismo (gastronómico, en este caso) en formato radiofónico.